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Muffin salati con farina ai 7 cereali

Come direbbe mia sorella, questo è il mio momento muffin. Secondo lei io vado in fissa con un alimento e lo cucino in tutte le forme e dimensioni fino a quando mi scoccio e passo ad altro. In questo caso, però, questi muffin sono stati preparati per Camilla – rigorosamente senza salumi! – per la sua merenda: ovviamente abbiamo fatto merenda anche noi adulti, come si faceva a dire di no alla farina che avevo comprato fresca fresca al mulino??

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I menù fuori casa: insalata di riso Primavera

Mentre scrivo quest’articolo sto ascoltando una playlist su Spotify che si chiama “Massima concentrazione!“: perfino Spotify ha capito che mi distraggo facilmente ahahaha!

collage-insalata-riso

Quando ho preparato quest’insalata, ispirata da una rivista di cucina, l’abbinamento degli ingredienti mi ha ricordato in modo assurdo il riso alla cantonese. Da piccola è sempre stato uno dei miei piatti preferiti, quindi, quando ho visto una ricetta fredda che più o meno si avvicinava, ho deciso di renderla perfettamente uguale… Solo più fredda! Vi vorrei lasciare anche la traduzione in cinese che ho fatto del piatto (con enormi difficoltà tra me e il vocabolario per intendere la parola “insalata”!) : 春天米色拉 (chuntian misela), ovvero primavera, riso, insalata (funziona come in inglese). Detto questo, buona ricetta 🙂

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Tiana catanzarese

Tiana catanzarese

La tiana è un secondo tipico della città di Catanzaro e, negli ultimi tempi, si cucina ogni qual volta si ritrova il capretto dal macellaio. Secondo la tradizione originale, però, questo piatto veniva fatto solo per il giorno di Pasqua. Simile allo stesso motivo per cui nel mio paese un piatto si chiama tiana, anche in questo caso assume il nome dal contenitore di terracotta in cui viene cotto. Ovviamente, al giorno d’oggi, si utilizza una teglia, ma il nome è rimasto!

tiana catanzarese (12)

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Riso alla cantonese

Riso alla cantonese


Finalmente, dopo tanti finti risi e risi vegetariani, sono riuscita a mettere tutti gli ingredienti insieme e a preparare il riso alla cantonese! Pensavo sarebbe stato difficilissimo prepararlo, invece è davvero velocissimo da fare e molto, molto semplice 😀

riso cantonese (11)

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Farfalle panna, prosciutto e piselli

Farfalle panna, prosciutto e piselli


Questo tipo di condimento, che alla fine è molto facile, a casa mia viene preparato solo ed esclusivamente con le farfalle. Se usassimo un altro tipo di pasta succederebbe la rivoluzione! Non so il motivo, ma alla fine anche io mi ritrovo a cucinare solo con le farfalle. Ecco, quindi, una ricetta semplice semplice da fare anche con questo caldo 😀

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Minestrone estivo

Minestrone estivo

Una ricetta poco estiva, ma sempre buonissima! Soprattutto con le verdure di questa stagione.

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Ingredienti:

  • 2 patate piccole
  • 100 gr di scarola
  • 50 gr di piselli
  • 1 zucchina
  • sedano q.b.
  • 80 gr di bietola
  • 2 carote
  • 1 cipolla piccola
  • acqua q.b.
  • sale, olio evo q.b.

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Tofu con verdure

Tofu con verdure

Abbiamo comprato il tofu! Abbiamo sperimentato tre ricette (che pubblicheremo con calma) e il nostro giudizio è abbastanza positivo 😀 Ecco una veloce spiegazione di che cos’è il tofu e perchè si usa:

Il tofu, dal cinese doufu, è un alimento molto diffuso in quasi tutto l’Estremo Oriente. Viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e viene successivamente pressato in blocchi, solitamente a forma parallelepipeda. Il tōfu ha generalmente un elevato contenuto proteico, un moderato contenuto di carboidrati e moderato o elevato contenuto di grassi polinsaturi. In Oriente viene utilizzato spessissimo in quasi tutti i modi di cottura e non. In Occidente è diffuso soprattutto tra i vegani e vegatariani e tra coloro che conducono una dieta a basso contenuto calorico. La versatilità del tōfu e delle proteine della soia sono enormi: è possibile ottenere le forme ed i sapori più disparati: dal formaggio al pudding, all’uovo, al sapore di pancetta. La consistenza del tōfu può essere modificata tramite congelamento, in purea e con la cottura.

tofu con verdure (10)

Ovviamente se avete altre domande, chiedete pure 😀 O, nel caso abbiate delle aggiunte da farci, fatecelo sapere con un commento!

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Insalata di riso venere

Insalata di riso venere

Una ricetta buona e sana da preparare. Oltre che per il vostro stomaco, anche per pelle e capelli! Scoprite perchè passando su questo LINK.

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Filetto in crosta con crema di piselli

Filetto in crosta con crema di piselli

Il secondo della festa della mamma è stato molto complesso da preparare e cercheremo di spiegarvi tutti i passaggi nella maniera più chiara possibile!
Per la ricetta originale servono i funghi, ma noi abbiamo usato i piselli per dare un’aria più primaverile alla ricetta!

Soprattutto, la ricetta originale prevede che venga utilizzato il filetto di vitello, ma noi abbiamo voluto sperimentare con il maiale!

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Riso cantonese vegetariano

Riso cantonese vegetariano

Era da un po’ che non preparavamo qualcosa di orientale e volevamo farci perdonare preparando questo bel piatto con quel che ci era rimasto in frigo!

riso cantonese vegetariano (2)

Quindi abbiamo “creato” questa versione vegetariana del famoso riso alla cantonese 😀 Speriamo vi piaccia, fateci sapere se lo provate! Read more