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Rustico ai carciofi

Ovviamente, non so da voi, qui ha piovuto per tutto il week-end. E sfiga ha voluto che io avessi preso degli impegni, quindi sono stata costretta a lasciare il mio caldo lettuccio per andare in giro. E quindi mi sono beccata un simpatico raffreddore di maggio! E cosa c’è di meglio per riprendersi da questi malanni non tanto stagionali? Un piattino cotto al forno, veloce, saporito e condito con gli ultimi carciofi della stagione! Ciao ciao carciofi ❤

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L’angolo del tè: una rubrica di e sul tè #6

Oggi una nuova ricetta salata, nata quasi per caso. Dovete sapere che io sono pigrissima e quando mi manca un ingrediente in una ricetta, non mi va di andarlo a comprare e devo risolvere in un’altra maniera. Avevo visto questa ricetta su una rivista e ho comprato solo la ricotta e i pomodorini ma, a quanto pare, mancavano anche molti altri ingredienti: cosa fare? Trasformare la ricetta in qualcosa di nuovo e, soprattutto, utilizzare il tè in maniera creativa (in realtà usavano il brodo, pensate!): il sapore di questo tè, utilizzato in quantità così blanda, è davvero flebile e quindi crea pochissimo contrasto con la clematide (vi ho messo un link che spiega cos’è!), che ha un sapore delicato 😀

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Sformatini di topinambur

Questa ricetta assolutamente meravigliosa l’ho presa dal blog In cucina con Lilly. Un’amica ha coltivato i topinambur su richiesta di mia sorella e, una volta raccolti, li abbiamo divisi in parti da distribuire. Con la parte toccata a me, abbiamo deciso di preparare questi sformatini, che ci hanno incatate: sono morbidissimi, saporiti e la salsa che li accompagna è la fine del mondo!

sformatini topinambur (5)

Ma cos’è il topinambur?

Il topinambur, detto anche rapa tedesca o carciofo di Gerusalemme, è un tubero presente in tutt’Italia. Sono molto nutrienti e la loro cottura è simile a quella delle patate. Possono essere consumati anche crudi in insalate. È possibile coltivare i topinambur anche nell’orto familiare, visto che si adattano bene anche a terreni marginali, purché soleggiati. La pianta, infatti, è molto rustica e può diventare addirittura invasiva.

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Cheesecake ai mirtilli

Cheesecake ai mirtilli

Un po’ di tempo fa parlavo di mirtilli… Li ho trovati! Solo una piccola confezione da 125 gr (meglio di nulla), però mi sono bastati per poter preparare questa cheesecake! Stavolta l’ho fatta poco dolce perché mi è stata richiesta da mia sorella in queste vacanze di Natale, quindi l’ho accontentata, ovviamente voi potete modificarla come preferite, però vi dico che con questa ricetta è stata spazzolata in meno di un microsecondo! 🙂

P.s. In foto potrete ammirare la mia tavoletta di ardesia (regalo di Natale!) e il mio segnaposto natalizio, fatto proprio per le cene/pranzi delle feste!

cheesecake mirtilli (1)

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Pasta ai quattro formaggi

Pasta ai quattro formaggi


Ormai avrete capito: il gorgonzola lo amo! Però non posso dire lo stesso delle persone che invito a casa 😦 quindi ho dovuto trovare un modo intelligente per servire il gorgonzola senza farlo sapere e… Farlo mangiare!

P.s. sto usando per la prima volta il nuovo editor per gli articoli: sto impazzendo per capire come si mettono le immagini, quindi perdonatemi se alcune sono piccole, grandi, enormi… 😥

pasta ai 4 formaggi (10)

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Farfalle panna, prosciutto e piselli

Farfalle panna, prosciutto e piselli


Questo tipo di condimento, che alla fine è molto facile, a casa mia viene preparato solo ed esclusivamente con le farfalle. Se usassimo un altro tipo di pasta succederebbe la rivoluzione! Non so il motivo, ma alla fine anche io mi ritrovo a cucinare solo con le farfalle. Ecco, quindi, una ricetta semplice semplice da fare anche con questo caldo 😀

pasta panna prosciutto e piselli (15)

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Vellutata di carote

Vellutata di carote

Ricetta super sperimentata: in frigo non c’era niente, ma la voglia di sperimentare qualcosa di buono era tanta! Il risultato è stato ottimo, soprattutto per quanto riguarda l’esecuzione della panna, da preparare in 30 secondi contati! Ovviamente, invece di fare voi la panna, potete comprarla già pronta e utilizzare quella.

vellutata di carote (2)

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Filetto in crosta con crema di piselli

Filetto in crosta con crema di piselli

Il secondo della festa della mamma è stato molto complesso da preparare e cercheremo di spiegarvi tutti i passaggi nella maniera più chiara possibile!
Per la ricetta originale servono i funghi, ma noi abbiamo usato i piselli per dare un’aria più primaverile alla ricetta!

Soprattutto, la ricetta originale prevede che venga utilizzato il filetto di vitello, ma noi abbiamo voluto sperimentare con il maiale!

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Rustico con panna e verdure

rustico con panna e verdure (10) rustico con panna e verdure (3)

-Ilaria-

Ingredienti: x26 cm di teglia

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 300 gr di gouda
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 5 uova
  • 1 confezione di panna da cucina da 200 ml
  • sale, pepe q.b.

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Besciamella di panna

Besciamella di panna

besciamella (2)

Ingredienti: x500 ml

  • 50 gr di burro
  • 50 gr di farina
  • 200 ml di panna da cucina
  • 300 ml di acqua
  • sale q.b.
  • noce moscata q.b.

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