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Biscotti bicolor con cuore di Nutella & mascarpone

Con questo poco poco poco fresco che c’è stato nel week-end, ne ho approfittato per cucinare qualcosa al forno… E cosa c’è di meglio dei biscotti?? E se vi dico che sono anche biscotti ripieni? Tutto è iniziato perché avevo del mascarpone avanzato in frigo e volevo utilizzarlo in maniera creativa. Pensa, pensa, pensa, alla fine ho avuto  l’idea di farci dei biscotti: la scelta era se metterlo nell’impasto oppure all’interno come ripieno. Quindi, che fare? Sperimentare una delle due idee e vedere cosa ne vien fuori!! E, come avrete capito dal titolo, ha vinto la seconda opzione!

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Muffin alla panna

Quando ero piccola, col mio migliore amico dei tempi, facevamo le gare a mangiare la panna spray. E vai a pensare che da grande mi capitava di essere contattata per creare una ricetta che avesse come ingrediente la panna spray! Ovviamente, il mio primo pensiero è stato quello di mandargli un messaggio (visto che abita parecchio lontano, ormai) con annessa foto di panna, ma dopo ho iniziato ad arrovellarmi il gulliver e a farmi venire qualche idea! Eccone una, semplicissima da fare u.u

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Baci Perugina (fatti in casa)

Fin da piccola ho una passione smodata per i Baci Perugina. Rubavo anticipatamente dall’armadio dei miei la cioccolata, riempiendo poi l’involucro vuoto con della carta. La mia fortuna è sempre stata che essendo l’ultima il primo dolcetto venisse dato a me, io furbamente ne rubavo due e così l’inganno non veniva scoperto!

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Sono anche anni che mi riprometto di provare a farli da sola a casa, di confezionarli e di metterci le mie frasi preferite all’interno, ma ho sempre pensato fossero complicatissimi. Invece è arrivata in soccorso una pasticcera conosciuta su Instagram che mi ha gentilmente lasciato la sua ricetta per riprodurli a casa e, devo dire, sono anche meglio degli originali (scherzo signora Spagnoli!) 😀

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Cheesecake con crema alle nocciole (senza glutine e senza uova)

Cheesecake con crema alle nocciole (senza glutine e senza uova)

La ricetta di oggi l’ho preparata con degli avanzi di biscotti che avevo regalato e conservato per assaggio. E invece poi ci ho fatto una cheesecake! Al solito 😀 Ma in ogni caso, la riuscita non è stata per nulla male, anzi ha fatto una bella strage di ❤

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Questa ricetta può tranquillamente diventare senza lattosio se sostituite tutti gli elementi “lattosi” con quelli specifici. E, in sostituzione alla preparazione da zero dei biscottini senza glutine, potete utilizzarne alcuni già pronti 🙂

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La rubrica di Antonietta: “Cheesecake” cotto alla banana

La rubrica di Antonietta: “Cheesecake” cotto alla banana

Rieccoci con un altro giovedì! Oggi per voi cheesecake!
Inizialmente volevo farla con le fragole ma… apro il frigo e bam! Niente fragole.. avevo queste belle banane che nessuno voleva (e anche se le voleva qualcuno ormai servivano a me) e quindi eccoci con una insolita cheesecake. Volevo farla con un 50 e 50 di ricotta e philadephia ma.. apro il frigo e doppio bam! Non ho abbastanza philadelphia.. alla fine ho utilizzato solo la ricotta ma il baffo al cioccolato finale è stato quel tocco in più grazie al quale mio fratello, che schifa questi tipi di formaggi freschi, ha mangiato il dolce senza batter ciglio! Ha anche chiesto il bis! ahahah

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Insomma, esperimento riuscito.. e poi, non mi chiamo Antonietta se non ho qualche intoppo! (Alzi la mano chi si ricorda della storia dei pirottini di alluminio!! ahahah)

Ora bando alle ciance ed ecco qui cosa vi servirà!

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La rubrica di Antonietta: torta al cioccolato profumata all’arancia

La rubrica di Antonietta: torta al cioccolato profumata all’arancia

La ricetta di oggi è direttamente collegata a quella della settimana scorsa di San Valentino (vi consiglio di cliccare qui per vederla): di nuovo il cioccolato e tanto grasso! Godetevi questa meravigliosa creazione!

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La rubrica di Antonietta: i cioccolatini di San Valentino

La rubrica di Antonietta: i cioccolatini di San Valentino

Carnevale è alle spalle, il mercoledì delle ceneri è passato… Ora si corre verso San Valentino! Antonietta stavolta ha dato il meglio di sé e ha preparato tantissimi tipi di cioccolatini che potete preparare in pochissimo tempo e regalare a chi vi piace ❤

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Da oggi fino al 14 troverete tante ricette (alcune le ho ancora da provare, quindi spero di riuscire in tempo!) per la giornata cuoriciosa e cioccolatosa di san Valentino 😀

Ma siete pronti a creare dei deliziosi cioccolatini? Allora ecco qualche anteprima!

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Chiacchiere ripiene di Nutella

Chiacchiere ripiene di Nutella

Ovviamente la tradizione va sempre incontro a della modifiche… E cosa c’è di meglio della Nutella per rendere “moderno” un dolce?

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Crostatine di frolla all’olio con Nutella

Crostatine di frolla all’olio con Nutella

Quando si tratta di avvelenare la gente con gli esperimenti, non c’è nulla che io sappia fare meglio! Ovviamente, per convincere la gente a mangiare qualcosa di “strano”, cosa c’è di meglio della Nutella?

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Tangyuan

Tangyuan


Si tratta di una pietanza cinese fatta di farina di riso glutinoso, può essere a scelta vuoto o ripieno. A scelta può essere servito dolce o salato, ma, solitamente, è sempre servito dentro l’acqua di cottura. L’intenzione era di preparare la marmellata di fagioli Azuki, ma non c’è stato tempo e quindi abbiamo deciso di italianizzare un po’ la ricetta preparando un ripieno alla Nutella.

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Una particolarità di questo dolce è che va cotto in acqua non una, ma ben due volte, questo per permettere alla farina di riso di cuocersi in maniera adeguata.

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