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I menù fuori casa: panino con la parmigiana

Lo spettacolo del panino ripieno, secondo me non c’è cosa migliore di questo: fa tanto terrone al mare con la borsa frigo ❤

Questo mese di lunghissimi ponti è ormai finiti (sigh sob) e quindi mi verrebbe da dire che si torna a lavoro, a scuola… Ma invece su questo blog trovate un delizioso panino per rallegrare il vostro ennesimo lunedì (ops, martedì!) triste 😀

Ovviamente, la miglior cosa da fare con questo panino è usare un avanzo di parmigiana, ma voi sapete come si fa? NO? Allora leggete la ricetta!

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Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Metti un giorno di noia. Metti un giorno in cui piove e fa freddo. Metti quindi la tristezza di non potersi muovere di casa, i vetri bagnati, la dispensa discretamente piena… Unisci tutti questi ingredienti e friggili! Ecco come far nascere ricette a caso di polpette!

polpette melanzane (6)

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Calzone al forno ripieno di parmigiana

Calzone al forno ripieno di parmigiana


Lo scorso week-end sono stata in Calabria, da mia sorella. Ebbene, questa é una delle ricette che abbiamo fatto insieme. Non sto nemmeno a dirvi quante calorie contiene questa roba, tanto vi salirà  il colesterolo solo leggendo la ricetta!

Con questa ricetta finisce anche Novembre, inizia la settimana e finisce anche il mio veto sui dolci (mi hanno vietato di far ingrassare la gente con gli zuccheri 😦 ), quindi presto pubblicherò tante schifezze dolci che preparerò SICURAMENTE in questi giorni!

calzone al forno ripieno parmigiana (26)

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Gli alleati del fuorisede: i sott’olio

Gli alleati del fuorisede: i sott’olio


Dopo il pesto e il sugo pronto, i sott’olio sono un altro grande alleato di chi vive da solo. Si possono comprare al supermercato già belli e fatti, ma vogliamo comparare la sensazione di poterli fare da sè? Anche stavolta ho deciso di aiutare mia madre e di riempire, fotografare e assaggiare i vari contenuti dei sott’olio che poi avrei dovuto portare all’università. Ecco le tre ricette che abbiamo provato 😀

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Parmigiana di melanzane

Parmigiana di melanzane


Il piatto tipico della domenica… Ormai lo stiamo presentando in ogni modo, siccome l’estate ci ha portato un sacco di verdure e ancora non finiscono (meno male!), ne approfittiamo per provarla in tanti modi diversi 😀 (se non sapete a cosa ci riferiamo ECCO QUI la ricetta precedente con le zucchine: veloce e light).

parmigiana di melanzane (4)

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Spaghetti di riso con verdure

Spaghetti di riso con verdure


Dopo ben 3 giorni pubblichiamo una nuova ricetta. Ci voleva dopo un bell’articolo sul Festival dell’Oriente una ricetta orientale, no? Così, casomai, stimoliamo la voglia di andare a mangiare/preparare cibo cinese 😀

spaghetti di risoOvviamente, prima di iniziare, spieghiamo un po’ cosa sono gli spaghetti di riso che abbiamo utilizzato nella ricetta, altrimenti qualcuno poi usa quelli della pasta Scotti XD Questo tipo di spaghetto si trova nei negozi internazionali (quelli che vendono merce da tutto il mondo) e possono aver scritto sulla confezione anche “vermicelli di riso”. Ultimamente sono facilissimi da trovare anche nei grandi supermercati, attraverso la nota marca Suzi Wan.

Se cliccate sull’immagine potrete capire meglio come sono fatti, ma ormai è molto semplice trovarli 😀

spaghetti di riso con verdure (4)

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Mini lasagna di melanzane

Mini lasagna di melanzane


Dopo un sacco di tempo siamo riusciti (abbiamo interpellato parecchia gente per scegliere il nome di questo piatto) a trovare finalmente un nome decente/adatto/affabile per il piatto che ha cucinato mia madre (che chiama cosi di melanzane, quindi FIGURIAMOCI che cosa ne veniva fuori se lasciavo scegliere a lei!). Comunque, si tratta di una ricetta davvero facile e veloce da fare e, in periodo da fame chimica universitario, è davvero il top 😀

mini lasagna di melanzana (1)

Voi che nome avreste scelto per questo piatto? Si accettano suggerimenti per una prossima rivistazione!

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Moussakà rivisitata di Antonietta

Moussakà rivisitata di Antonietta


Anche la ricetta di oggi ci è stata gentilmente inviata da una nostra amica, che ringraziamo 😀 moussakà (3) La moussakà è un tipico piatto greco, molto simile alla parmigiana di melanzane della tradizione siciliana. È diffuso anche nella regione balcanica e medio-orientale, ma la versione greca è quella più conosciuta. La base del piatto è formata da melanzane e altre verdure. Esistono ovviamente moltissime versioni diverse, tra cui quella con la besciamella che vi proponiamo oggi.

moussakà (7)Le motivazioni della rivisitazione son presto detto con le stesse parole della nostra cuoca: “Avevo poco tempo e dovevo ottimizzare le risorse xD quindi tra poca voglia di morire di caldo a friggere e (nel tentativo di preservare la linea) è nato questo esperimento!”

Comunque, giusto perchè questa ricetta è “leggera” potete provare a completare il vostro pranzo/cena con un’altra ricetta preparataci da Antonietta, ovvero QUESTA. Read more

Tempura di verdure

Tempura di verdure


La tempura è uno dei piatti giapponesi più conosciuti al mondo (probabilmente perchè si tratta di frittura). La particolarità sta nell’origine di tale piatto e nel nome: infatti, leggenda vuole che la tempura sia comparsa per la prima volta in Giappone nel XVI secolo, quando il Paese entrò in contatto con i portoghesi e in particolar modo con i monaci gesuiti. Questi, durante il periodo di Pasqua, solevano astenersi dalla carne e mangiare pesce per quattro giorni, chiamando questo periodo “quattro tempora”. Uno dei piatti che cucinavano i monaci era proprio la frittura di pesce: usare questo tipo di cottura era insolito per i giapponesi che subito imitarono la ricetta (sappiate che, prima dei cinesi, erano i giapponesi quelli bravissimi ad imitare qualsiasi cosa: basti pensare che durante la seconda guerra mondiale i tedeschi, che erano loro alleati, non volevano mai mostrare i progetti aerei agli ingegneri giapponesi per paura che questi li imitassero e vendessero a un prezzo minore rispetto al loro).

tempura di verdure  (4)

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Tofu con verdure

Tofu con verdure

Abbiamo comprato il tofu! Abbiamo sperimentato tre ricette (che pubblicheremo con calma) e il nostro giudizio è abbastanza positivo 😀 Ecco una veloce spiegazione di che cos’è il tofu e perchè si usa:

Il tofu, dal cinese doufu, è un alimento molto diffuso in quasi tutto l’Estremo Oriente. Viene ricavato dalla cagliatura del succo ricavato dalla soia e viene successivamente pressato in blocchi, solitamente a forma parallelepipeda. Il tōfu ha generalmente un elevato contenuto proteico, un moderato contenuto di carboidrati e moderato o elevato contenuto di grassi polinsaturi. In Oriente viene utilizzato spessissimo in quasi tutti i modi di cottura e non. In Occidente è diffuso soprattutto tra i vegani e vegatariani e tra coloro che conducono una dieta a basso contenuto calorico. La versatilità del tōfu e delle proteine della soia sono enormi: è possibile ottenere le forme ed i sapori più disparati: dal formaggio al pudding, all’uovo, al sapore di pancetta. La consistenza del tōfu può essere modificata tramite congelamento, in purea e con la cottura.

tofu con verdure (10)

Ovviamente se avete altre domande, chiedete pure 😀 O, nel caso abbiate delle aggiunte da farci, fatecelo sapere con un commento!

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