Polpette di melanzane

Polpette di melanzane

Metti un giorno di noia. Metti un giorno in cui piove e fa freddo. Metti quindi la tristezza di non potersi muovere di casa, i vetri bagnati, la dispensa discretamente piena… Unisci tutti questi ingredienti e friggili! Ecco come far nascere ricette a caso di polpette!

polpette melanzane (6)

Ingredienti: x circa 40 polpette

  • 150 gr di melanzane già bollite
  • 100 gr di carne macinata
  • 100 gr di pane raffermo
  • Latte q.b.
  • 1 rosso d’uovo
  • Sale, pepe
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • 10 gr di pecorino romano grattugiato
  • Pangrattato q.b. (se serve)

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 200°.

Mettere il pane in una ciotolina con del latte (va bene anche l’acqua) e farlo ammorbidire. Strizzarlo per bene quando diventa morbido e spostarlo in una ciotola molto grande. Unire la carne macinata, le melanzane già bollite, strizzate con cura e mescolare il tutto. Unire il rosso d’uovo, parmigiano, pecorino e le spezie. Lavorare fino a quando non avrete ottenuto un composto che non si attacca alle mani. Nel caso il tutto fosse ancora un po’ molle, potete aggiungere un po’ di pangrattato.Formate le vostre polpette e poi ponetele su carta forno in una teglia.

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Mettetele in forno per circa 20 minuti, girandole almeno una volta. Ovviamente potete farle anche fritte o cotte in padella (son buone in tutti i modi, ne erano uscite abbastanza per provarle sia fritte che al forno!)

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44 pensieri su “Polpette di melanzane

  1. Come sta la studentessa/fudbloggher tra le mie preferite? Sai che io sono “rigida” sulla stagionalità ma nulla mi vieta di aggiungere queste polpettine alle ricette che allieteranno la mia tarda primavera e d estate. Un bacione e buon fine settimana ❤

  2. Io trasformerei in polpetta qualsiasi cosa!!Un mio amico mi ha raccontato di aver partecipato ad una cena di polpette dall’antipasto al dolce, sarebbe da provare. Queste in particolare devono essere strabuone!!!

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