Yakitori

Yakitori


Questa ricetta era già stata sperimentata circa un anno fa, ma con un metodo di cottura diverso. Stavolta, la ricetta l’abbiamo presa da un libro di cucina giapponese, Just One Cookbook, che in italiano ancora non esiste. Alcuni ingredienti non li abbiamo, quindi abbiamo improvvisato un po’… Però il risultato è stato ottimo!

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Ingredienti:x12 spiedini

  • 500 gr di petto di pollo
  • 9 scalogni (o cipollotti)
  • 125 ml di salsa di soia
  • 125 ml di mirin (o cherry, comunque un liquore dolce, anche il porto)
  • 60 ml di sakè (o un liquore forte)
  • 60 ml di acqua
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 12 minuti

Preparazione:

Preriscaldate il forno 180°, funzione grill.

In un pentolino, versate tutti gli ingredienti liquidi, lo zucchero e la parte verde dello scalogno e fate cuocere a fiamma bassissima per una 30 di minuti. Mescolate di tanto in tanto. Se non avete gli alcolici giapponesi, utilizzate quelli europei o comunque qualcosa di abbastanza simile, diminuendo le dosi indicate nella ricetta.

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Tagliate il pollo a cubetti e infilatelo negli spiedini, intervallato dal cipollotto.

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Poggiate gli spiedini su una teglia, come in foto e cospargeteli di salsa con un pennello da cucina.

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Mettete in forno per 10 minuti, tirateli fuori e irrorateli nuovamente con la salsa. Mettete in forno per altri 2 minuti.

Tirate fuori dal forno e servite con la salsa in cui immergerli 😀

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