Bacon Pancakes

Bacon Pancakes


Un po’ di tempo fa, guardando un cartone animato, Adventure Time (avete presente?) Jake il cane prepara dei deliziosi pancakes al bacon. Avevamo del bacon in frigo e allora, canticchiando la canzoncina della puntata abbiamo deciso di provarli a fare anche noi! Nella puntata venivano fatti per essere divisi tra amici, voi fateli per diverli con il vostro pancino XD (suggerita male!)

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Ingredienti: x12

  • 2 uova
  • 2 cucchiai di lievito istantaneo per salati
  • 200 gr di farina
  • 250 ml di latte
  • 3 cucchiai di olio di semi
  • sale q.b.
  • burro
  • 6 fette di bacon tagliate a metà
  • parmigiano grattugiato q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve quest’ultimo con un pizzico di sale.

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Lasciateli riposare in frigo mentre procedete con il resto della ricetta. Lavorate i rossi d’uovo fino a renderli il doppio del loro volume iniziale (ovvero quando saranno gialli e spumosi).

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Aggiungete l’olio al latte e mescolate. In una ciotola capiente setacciate la farina e aggiungete un po’ di sale. Unite ai tuorli e amalgamate il tutto.

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Versate il latte un po’ alla volta e continuate a mescolare.

Versate anche il lievieto. Ora incorporate i bianchi d’uovo con un cucchiaio con movimento dall’alto verso il basso.

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Una volta che avrete ottenuto una pastella bella densa e spumosa, riscaldate per bene una padella non troppo grande e fateci sciogliere una noce di burro, cercando di spargerla su tutta la superficie.

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Poggiate una fetta di bacon nella padella e subito versate una o due cucchiaiate (a seconda della grandezza della padella) sopra e fate cuocere da entrambi i lati.

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Poggiate su un piatto e cospargete di parmigiano.

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Andate avanti così fino a finire tutta la pastella e aver creato un “palazzo” di pancake. Servite caldi con un po’ di bacon per decorare e tanto parmigiano.

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