Muffin alle carote

Muffin alle carote

Per festeggiare un po’ la sessione, ci hanno dato questa ricetta non troppo calorica, ma buona come un dolce “vero” (ovvero pieno di burro e cioccolato!). La ricetta è molto semplice, infatti non ci abbiamo messo molto a prepararla ed è davvero veloce… Da mangiare 😀

Con questa ricetta ci riscusiamo per la qualità di alcune foto, ma la macchinetta fotografica è ricomparsa solo alla fine.

muffin alle carote (7)

Ingredienti: x12 muffin

  • 3 uova medie
  • 50 gr di mandorle
  • 200 gr di carote
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 300 gr di farina integrale
  • 200 ml di latte
  • 100 ml di olio evo
  • 1/2 bustina di lievito per dolci

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 25-30 minuti

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180°.

Lavare e pulire le carote. Tritatele alla julienne.

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Tritate grossolanamente le mandorle e unitele allo zucchero di canna.

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In un recipiente molto capiente, versate la farina, lo zucchero con le mandorle e mescolate con un cucchiaio.

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Unite le uova sbattute, il latte e l’olio.

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Infine incorporate le carote.

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Imburrate gli stampini per i muffin e spolverateli con la farina (altrimenti utilizzate dei pirottini in carta oleata per evitare questa operazione). Aggiungete il lievito al composto e mescolate con attenzione. Versate il composto nei pirottini e poi mettete in forno per circa 20-30 minuti (sempre a seconda del forno che utilizzate). Una volta che sarà passato il tempo, fate la prova stecchino: se è asciutto sono pronti!

muffin alle carote (15)

Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare per bene prima di mangiare. La consistenza del muffin è molto morbida e sono ottimi accompagnati con una delicata crema al burro.

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4 pensieri su “Muffin alle carote

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