Minestrone estivo

Minestrone estivo

Una ricetta poco estiva, ma sempre buonissima! Soprattutto con le verdure di questa stagione.

minestrone estivo (8)

Ingredienti:

  • 2 patate piccole
  • 100 gr di scarola
  • 50 gr di piselli
  • 1 zucchina
  • sedano q.b.
  • 80 gr di bietola
  • 2 carote
  • 1 cipolla piccola
  • acqua q.b.
  • sale, olio evo q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora e mezza

Preparazione:

Lavare e pulire tutte le verdure. Tagliate le zucchine, le carote, le patate e la cipolla. Fate a pezzi grossolani le altre verdure. In una grossa pentola, mettete tutte le verdure.

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Aggiungete l’acqua e lasciate sobbollire. Una volta che avrà iniziato a bollire, unite sale e un paio di cucchiaio di olio evo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per un’ora e mezza a fiamma bassa.

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Ottimo con dei crostini di pane al forno o cotti con un po’ di burro in padella.

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9 pensieri su “Minestrone estivo

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