Ciambella vegan cocco e cioccolato

Ciambella vegan cocco e cioccolato

ciambella cocco e cioccolato (11)

Ingredienti:

  • 225 gr di farina 00
  • 100 gr di farina di cocco
  • 150 ml di latte di cocco
  • 100 ml di acqua
  • 3 cucchiai di olio evo
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 50 gr di cioccolato fondente
  • 50 gr di cioccolato bianco
  • 1/2 bustina di lievito

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 30 minuti

Preparazione:

Unire tutti gli elementi secchi (tranne il lievito) e setacciarli in una ciotola capiente.

ciambella cocco cioccolato

Aggiungere poco alla volta il latte di cocco sciolto nell’acqua (il latte di cocco è molto compatto, quindi serve qualcosa per farlo diventare liquido) e l’olio. Amalgamate il tutto, cercando di non creare grumi. Unite il lievito in polvere setacciato e mescolare ancora. Si ottiene un composto abbastanza farinoso, simile a quello dei muffin.

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Versate il tutto in uno stampo per ciambelle oliato e infarinato, sbattete un paio di volte per evitare che si formino bolle d’aria durante la cottura e infornate a 180° per circa 20-30 minuti.

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Nel frattempo, preparate il cioccolato: sciogliete a bagnomaria il cioccolato bianco e poi quello nero. Una volta che la ciambella si sarà staccata dallo stampo, poggiatela su una gratella (sotto assicuratevi di poggiare qualcosa per non far scorrere il cioccolato sui mobili) e iniziate a versare entrambe le glasse per decorare il dolce.

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Lasciate raffreddare anche il cioccolato e servite!

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