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Rustico con panna e verdure

rustico con panna e verdure (10) rustico con panna e verdure (3)

-Ilaria-

Ingredienti: x26 cm di teglia

  • 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
  • 1 melanzana
  • 1 peperone
  • 1 zucchina
  • 300 gr di gouda
  • 150 gr di parmigiano grattugiato
  • 5 uova
  • 1 confezione di panna da cucina da 200 ml
  • sale, pepe q.b.

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200°.

Lavate e pulite le verdure, tagliate a pezzi grossolani e fatele soffriggere per qualche minuto in una pentola capiente con dell’olio. Aggiungete qualche mestolata di acqua, sale e pepe e coprite con un coperchio. Cuocete a fiamma bassa/moderata. Una volta che le verdure si saranno cominciate a restringere, aggiungete 100 ml di panna da cucina e continuate la cottura fino a quando non saranno pronte.

rustico con verdure e panna (19)

In una teglia di 26 cm, stendete la pasta con sotto la carta forno. Ora distribuite la verdure su tutta la superficie del rustico.

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Tagliate a pezzi il Gouda (si, avevamo molto gouda, da come avrete capito anche dalla precedente ricetta!) e sistemateli sopra le verdure.

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Sbattete le uova con la panna da cucina restante. Aggiungete sale e pepe e versatela un po’ alla volta sopra alle verdure, facendo attenzione a ricoprire tutto.

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Ora spargete abbondante parmigiano grattugiato e mettete in forno caldo a 200° per circa 40 minuti. Vi accorgerete che è cotto quando inizierà a colorarsi.

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Lasciate raffreddare per bene prima di servire!

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