Cookies morbidi al cioccolato

Cookies morbidi al cioccolato

Ringraziamo la nostra amica Luisa per averci passato questa BUONISSIMA e GRASSISSIMA ricetta dei cookies 😀

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Ingredienti:

  • 280 gr di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino sale
  • 170 gr di burro sciolto
  • 100 gr di zucchero granulato
  • 150 gr di zucchero di canna
  • 1 uovo
  • 1 bianco d’uovo
  • 1 cucchiaino di essenza vaniglia
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 100 gr di cioccolato bianco
  • mandorle spellate q.b.

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di riposo: 2 ore

Tempo di cottura: 10-12 minuti

Preparazione:

In una ciotola media, lavorare insieme la farina, il lievito e il sale.

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In una ciotola molto capiente, mescolare il burro sciolto, lo zucchero bianco e quello di canna.

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Unire l’uovo, il bianco e la vaniglia.

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Aggiungere l’altro mix, poco alla volta, lavorando lentamente.

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Incorporate la cioccolata fatta a pezzi e le mandorle.

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Lasciar riposare per circa 2 ore (preferibilmente 6 o tutta la notte).

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Preriscaldare il forno a 160°.

In una teglia, stendere la carta forno e disporre una cucchiaiata di composto abbastanza distante l’una dall’altra (altrimenti finiranno per diventare un enorme pezzo!)

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Lasciar cuocere i biscotti per 10-12 minuti. Una volta passato questo tempo, lasciateli riposare bene fuori dal forno e lasciateli raffreddare fino a quando non saranno diventati ben duri.

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Potete conservarli in una scatola di latta o comunque in un contenitore chiuso per circa 3 giorni. L’impasto può essere congelato e conservato per circa 2 mesi.

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