Torta di mele

Torta di mele

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Ingredienti: x24 cm di teglia

  • 250 gr di zucchero
  • 300 gr di farina 00
  • 70 gr di burro fuso
  • 3 uova
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (o una bustina di vanillina)

Per il ripieno:

  • 3 mele val Venosta (o il tipo di mele che preferite)
  • 50 gr di zucchero
  • il succo di 2 limoni
  • 2 cucchiai di rum

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di riposo: 30 minuti

Tempo di cottura: 40 minuti

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 180°.

Lavate e sbucciate le mele. Togliete il torsolo e tagliatele a spicchi. Disporle in una pirofila e irroratele con il succo di mele, lo zuccheo e il rum. Lasciatele riposare 30 minuti in questo composto.

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Nel frattempo, preparate l’impasto.

Separate i bianchi dai rossi. In una ciotola molto capiente montate i rossi con lo zucchero, fino a renderli spumosi.

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In un’altra ciotola, montate i bianchi d’uovo a neve e poi uniteli al composto di rossi e zucchero.

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Setacciate la farina e aggiungetela a cucchiaiate alle uova.

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Unite il burro fuso con la vaniglia e il latte, mescolate tutto.

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A questo punto prendete le mele dal frigo e tagliatene la maggior parte a pezzi molto piccoli. Alcuni spicchi conservateli per decorare la vostra torta!

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Aggiungete il lievito, mescolate bene e poi, in una teglia imburrata e infarinata, versate il composto con l’aiuto di un cucchiaio e stendetelo bene lungo tutta la superficie della teglia.

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Ora decorate con le fettine di mela che avete conservato.

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(noi abbiamo decorato anche con pezzi di cioccolato fondente e a scaglie!)

Infornate in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.

Attenti quando fate la prova stecchino!

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Servite fredda!

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Per rendere ancora più gustosa la vostra torta alle mele, potete aggiungere all’impasto 100 gr di cioccolato fondete a pezzi.

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