Ricette da frigo vuoto

Ricette da frigo vuoto

In questi giorni non abbiamo pubblicato molto per via degli esami e… Del frigo vuoto! Ecco due ricette con quel che avevamo in frigo 😀

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CARPACCIO DI ZUCCHINE E PARMIGIANO

Ingredienti: x2 persone

  • 2 zucchine
  • 100 ml di acqua
  • parmigiano a scaglie q.b.
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • olio evo
  • sale, pepe q.b.

Tempo di preparazione: 15 minuti

Preparazione:

Lavare e pulire le zucchine. Tagliarle alla julienne e poi lasciarle cuocere per qualche minuto a fiamma bassa con qualche cucchiaio di olio.

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Aggiungere l’acqua e coprire con un coperchio. Cuocere per circa 10 minuti o finquando non si sarà ritirata tutta l’acqua.

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Sfumare con un cucchiaio di vino bianco.

Disponete sul piatto con il parmigiano al centro e servire!

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CAROTE VICHY

Ingredienti: x2 persone

  • 6 carote
  • 200 ml di acqua
  • cipolla q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • sale, pepe q.b.
  • olio evo

Tempo di preparazione: 30 minuti

Preparazione:

Lavare e pelare le carote. Tagliarle a rondelle e disporle in una padella capiente con 4 cucchiai di olio. Aggiungere la cipolla tagliata a fettine e lasciar cuocere per qualche minuto a fiamma bassa.

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Unire l’acqua e cuocere con un coperchio per circa 10 minuti o fin quando non si sarà ritirata l’acqua.

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Sfumate con il vino e servite!

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